Mount Gay XO pochází z Barbadosu a je opulentním blendem nejkvalitnějších destilátů stařených 8–15 let, smíchaný z rumů vyrobených převážně metodou pot still, což mu dodává větší jemnost a harmonickou chuť. Ta je bohatá s tóny sladkých mandlí, marcipánu, vanilky a zralých banánů. Závěr je dlouhý, jemný a harmonický.